農と食 特産品

《材料》4〜5人分

• ナス　　　500g

調味液〈A〉

• 淡口醤油　40cc
• 酢　　　　80cc
• 砂糖　　　40g
• 白だし　　20cc
• 鷹の爪　　1g（適量）

《作り方》

1. 鍋に調味液〈A〉を入れ、砂糖が溶けるまで火を入れる。
2. ナスを洗い4～5cmに切り、タテにくし切りにする。
3. フライパンに油を少し多めにひく。
4. 中火でナスを炒める。
5. 1の調味液に4の火が通ったものから漬けこめば出来上がり。

※夏なのでお酢が多め！お好みで調整してくださいね。
※ひと晩、冷蔵庫で冷やせば味がしみ込みますよ！